Mnogo vas me je pitalo recept za palačinke bez brašna iliti bez glutena i zamjenskih proizvoda, ali: - da se ne raspadaju
- da ne budu debele
- da ne budu prezasitne
- da se mogu motati kao i klasične palačinke  te da su približno istog okusa i teksture Godinu i pol dana isprobavanja, kombiniranja, bacanja u smeće i dramljenja po kuhinji rezultiralo je konačnim receptom   koji je zadovoljio sve točke "dnevnog reda".

Recept :

60g rižinog brašna
40g kokosovog brašna
1 i pol žličica sode bikarbone
4 jaja
200 ml bademovog mlijeka
prstohvat soli
2 velike žlice otopljenog maslaca

Prvo dobro izradite jaja zatim dodajte i ostale sastojke. Smjesa treba biti gotovo iste teksture kao i
obične palačinke, mrvicu gušća.
Pekla sam ih na manjoj tavici (promjer 18cm) s keramičkim dnom, bez ulja.
Od ove smjese dobila sam 15 palačinkica.
Punila sam ih domaćim pekmezom od aronije.