Često vas muče glavobolje, bol u trbuhu, prolazite kroz neobjašnjive promjene raspoloženja? Možda vam smeta gluten, tvar koja se nalazi u žitaricama od pšenice. On pripada skupini najvećih «krivaca» alergija na hranu.

Iako mnogi alergije na hranu povezuju s instantnom reakcijom nakon uzimanja kritične namirnice, one se mogu manifestirati i u vidu odgođenih alergijskih reakcija, s drugim vrstama simptoma. Tako se s alergijom na gluten možete mučiti godinama, a sumnjati na sasvim druge probleme i bolesti.

Preosjetljivost organizma na gluten može se objasniti brojnim razlozima, a jedan od njih je i taj što se pšenica danas značajno razlikuje od one stare pšenice, koju su koristili naši djedovi i bake . Gluten, ljepljiva bjelančevinasta tvar koja tijestima daje elastičnost, nalazi se u proizvodima koje mnogi svakodnevno konzumiraju. Ima ga u pšenici, ječmu i raži, ali i svim onim proizvodima koji od njih nastaju ili ih mogu sačinjavati u tragovima.

Bezglutenska brašna -Ne sadrže gluten, laktozu i aditive

Zato gluten može biti i u tjestenini, pizzi, grickalicama, juhama, industrijskoj hrani, pa čak i u hrani za dojenčad. Problem je što se gluten može skrivati i u aditivima, konzervansima i različitim stabilizatorima hrane, ondje gdje ga obično ne biste potražili.

Nalazi se ponekad i u procesuiranoj hrani, sredstvima za održavanje higijene usta, ali i u lijekovima . Znanost sve više priznaje da brojne bolesti mogu biti povezane s prehrambenim čimbenicima.

Tu nije riječ o uobičajenim alergijama, već o jedinstvenim simptomima za svakog pojedinca za koje nitko točno ne zna otkud dolaze. Usprkos velikoj različitosti navedenih bolesti, gluten kod svih njih može biti i glavni uzrok ili samo uzrokovati pogoršanje postojećih simptoma.

Provjerite, možda i vi imate sljedeće simptome, razlog za njih može biti upravo gluten:

depresija i tjeskoba
zbunjenost i nemogućnost koncentracije
artritis
glavobolja
promjene raspoloženja
nadutost i bol u trbuhu
proljev
sindrom iritabilnog crijeva
Chronova bolest
ekcem
hiperaktivnost
ulcerozni kolitis
sindrom kroničnog umora
epileptični napadaji
psorijaza

Kod djece, gluten može izazvati teško dječje disanje i česte upale uha.